Ingredientes
2 kg de costela de porco inteira sem gordura (em tiras de 10 cm de largura e do comprimento do tabuleiro)
2 kg de batatas (descascadas e cortadas em rodelas)
1,5 kg de cebolas (cortadas em rodela)
2 litros de caldo de mexerica
sal e limão a gosto
Modo de preparo
Tempere a costela somente com sal, limão e caldo de mexerica e deixe descansar por 3 horas. Depois cubra o fundo de um tabuleiro com as batatas. Coloque as cebolas e, por cima, a costelinha, com os ossos para baixo. Em seguida, acrescente quase todo o caldo de mexerica ao conjunto. Asse por cerca de 40 minutos. Depois disso, vire a costelinha para dourar a parte dos ossos. Vire novamente, coloque um pouco mais de caldo e deixe assar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz branco e farofa de manteiga.
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