Ingredientes
10 litros de leite
200 g de iogurte natural
1 kg de doce da fruta de sua preferência
Modo de preparo
Coe e ferva o leite. Depois resfrie em banho-maria em água fria até 45º. Uma dica é mexer o conteúdo e colocar a mão do lado de fora da panela. Se você conseguir manter a mão, está na hora de prosseguir.
Para evitar a acidez, retire o leite da vasilha de alumínio e passe para uma de plástico. Acrescente o iogurte natural, misture e deixe descansar até coagular. Quanto mais quente o ambiente, mais rápido é o processo. Depois de coagulado, reserve um pote pequeno da mistura – ele poderá ser usado para fazer outra receita, no lugar do copo de iogurte natural.
Para dar sabor ao iogurte, acrescente suco de fruta adoçado ou o doce da fruta. Envase e está pronto.
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